جامعة الزيتونة للعلوم والتكنولوجيا هي جامعة فلسطينية خاصة، تأسست عام 2014 على يد أكاديميين ورجال أعمال فلسطينيين من داخل الوطن وخارجه. وقد حصلت الجامعة على الاعتمادات الرسمية من الجهات المختصة، واختارت موقعًا استراتيجيًا لحرمها الجامعي في محافظة سلفيت، والذي يقع في منتصف الضفة الغربية، عند ملتقى ثلاث محافظات: جنوب نابلس، وشمال رام الله، وشرق سلفيت.
وقد انطلقت الجامعة فعليًا عام 2020، ضمن رؤية ورسالة أكاديمية ترتكز على توفير تعليمٍ عالٍ متميز ونوعي في مجالات وتخصصات علمية وتكنولوجية متعددة، تتواءم مع التعليم الذكي واستخدامات الذكاء الاصطناعي في مختلف مناحي الحياة.
وتسعى الجامعة إلى العالمية ضمن استراتيجياتها وخططها المستقبلية، من خلال التعاون الأكاديمي والبحثي مع الجامعات والمعاهد العالمية.

تقديم برامج تعليمية متميزة ونوعية بدرجات الدبلوم المتوسط والبكالوريوس والماجستير والدكتوراه، في بيئة علمية بحثية إبداعية خلاقة، يسودها أساليب تدريس غير تقليدية، لتخريج كوادر مؤهلة علمياً وتمتلك كفايات ومهارات تنسجم مع حاجات السوق المحلي، وتنافس محلياً واقليمياً ودولياً.

نحو جامعة متميزة عالمياً في التعليم والبحث العلمي وخدمة المجتمع، وقادرة على إيجاد ونشر المعرفة، ومُساهِمة في تحقيق التنمية المستدامة.